Cara membuat pentol bakso ayam-Apakah anda pernah berfikir kenapa abang bakso keliling di rumah kita bisa menjual bakso dengan kuah bakso enak dan harga yang masih murah? Padahal kita tahu sendiri kan bahwa harga daging sapi segar lokal sudah naik sangat mahal.
Pertanyaan tersebut juga pernah hinggap di pikiran saya. Bahkan pernah juga berfikir apa mungin mereka menggunakan daging yang “sesuatu” sehingga harga bakso daging nya bisa murah? Tetapi kita tidak boleh berburuk sangkadulu yakan?
Dan saya telah mendapat jawabannya. Jawabannya , untuk menyiasati harga yang semakin tinggi, mereka mengganti resep masakan bakso daging sapi dengan resep bakso ayam.
Pendapat Saya Mengenai Bakso Ayam
Ternyata selain dengan daging sapi dan resep bakso ikan, kita bisa juga memasak cara membuat bakso ayam rumahan dengan mudah. Selain itu kita bisa membuat resep kuah bakso enak dan pentol bakso nya dengan bahan-bahan yang lebih murah. Selain itu tentu lebih sehat bukan resep pentol baksonya karena menggunakan bahan-bahan yang sangat bergizi
Kalau menurut saya, memang tidak ada perbedaan mencolok antara resep bakso ayam kuah dengan resep bakso daging sapi atau resep bakso ikan. Dari yang kita lihat, pentol bakso mirip dan tidak ada bedanya. Tetapi jika anda melihat lebih teliti lagi, tentu saja kita bisa melihat perbedaan antara resep pentol bakso ayam yang akan kita buat dengan pentol bakso biasanya.
Perbedaan Bakso Sapi dan Bakso Ayam
Pertama yang kita lihat adalah dari tekstur bakso kuahnya. Karena daging ayam seratnya lebih halus dan lembut, maka bakso ayam juga lebih empuk daripada bakso sapi. Walaupun empuk, tetap kenyal seperti bakso daging biasanya. Kuncinya nanti terletak pada cara membuat bakso ayam nya tetap kenyal, empuk dan enak disantap bersama kuah baksonya.
Selain kekenyalann, warna pentol bakso ayam kelihatan lebih bersih dan putih. Hal ini dikarenakan daging ayam memang termasuk daging putih, tidak seperti daging sapi yang berwarna merah.
Untuk membuat resep bakso ayam kuah ini rasanya mirip dengan bakso sapi ada tips khususnya. Yaitu dengan mencampur adonan bakso nya dengan sedikit kaldu bubuk rasa sapi.
Dengan cara ini, citarasa bakso dan resep kuah bakso dijamin tidak berbeda dengan bakso sapi pada umumnya. Dan pasti semua kalangan tidak tahu bahwa masakan yang kita sajikan tersebut sebenarnya terbuat dari daging ayam.
Hambatan dan Masalah yang Timbul Saat Membuat Bakso Ayam
Pentol bakso ayam kadang memang susah untuk dibentuk seperti bulatan bulat. Nah untuk masalah itu, saat kita membentuk adonan pentol baksonya nanti, air yang digunakan adalah air panas saja. Bukan air mendidih dengan api yang masih menyala. Selanjutnya direbus dengan api kecil saja pentol-pentol bakso tersebut sampai matang.
Ingat, jangan sampai air rebusannya nanti benar-benar meletup-letup seperti merebus air mendidih biasanya ya. Dengan cara diatas, kita bisa membuat resep bakso kenyal tanpa obat bakso dan tanpa obat pengenyal sama sekali.
Jadi gimana? Pasti pada penasaran banget kan gimana sih cara membuat pentol bakso ayam yang kayak diatas? Nih saya akan membagikan sebuah resep khusus yang membuat pentol bakso ayam biar kenyal, gurih, dan enak. Dan simaklah resep dibawah ini.
Resep dan Cara Membuat Pentol Bakso Ayam yang Kenyal, Gurih, dan Enak
Bahan dan Bumbu dalam Cara Membuat Pentol Bakso Ayam
- Daging ayam kurang lebih sebanyak ½ kg saja
- Kecap ikan sebanyak 1 sendok makan saja
- Baking soda sebanyak ½ sendok kecil saja
- Baking powser sebanyak 1,25 sendok kecil saja
- Garam sebanyak 1 sendok kecil saja
- Tepung maizena sebanyak 2 sendok makan saja
- Merica halus secukupnya saja dan sesuai selera
- Kaldu bubuk rasa sapi kurang lebih sebanyak ½ sendok kecil saja
- Gula pasir secukupnya saja
- Minyak goreng secukupnya saja
- Air es dingin secukupnya saja
Cara Membuat Pentol Bakso Ayam
- Cuci daging hingga bersih dengan air mengalir potong-potong kecil supaya mudah saat akan dihaluskan nantinya.
- Jika sudah dipotong-potong, masukkan daging ayam ke dalam blender lalu haluskan daging hingga benar-benar halus.
- Jika sudah halus tuang air es 1 sendok kemudian lanjut bender lagi. Ulangi sampai gilingan dagingnya berbentuk gumpalan-gumpalan supaya mudah dibentuk (kira-kira butuh 5 sendok makan air es).
- Setelah berbentuk gumpalan-gumpalan, daging di pindahkan ke wadah yang besar.
- Tuang sisa air esnya kedalam wadah baru bersama dengan baking soda, merica bubuk, kaldu bubuk sapi, garam, gula, tepung maizena dan sisa bahannya kemudian aduk-aduk kembali sampai tercampur rata.
- Tuang campuran adonan diatas sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk kedalam wadah berisi gilingan dagingnya sampai rata.
- Ambil mangkok yang cukup besar kemudian banting-banting adonan diatas sebanyak kurang lebih 10 kali sehingga kalis dan adonan kelihatan lembut. Kalau saat membanting adonan baksonya lengket, basahi tangan dan jarinya dengan air dingin.
- Masukkan dan diamkan adonan yang sudah kalis diatas ke dalam freezer supaya pentol baksonya nanti lebih kenyal. Kurang lebih 20 menit sampai 30 menit.
- Siapkan panci berisi air secukupnya kemudian masak sampai benar-benar mendidih tapi jangan sampai meletup-letup setelah itu matikan.
- Ambil adonan 1 sendok makan kemudian bentuk bulat dengan tangan setelah itu masukkan kedalam panci berisi air panas tadi.
- Setelah semua pentol baksonya mengambang, hidupkan kembali api kompornya tapi kecil saja.
- Masak sampai matang, tapi jangan sampai benar-benar mendidih ya. Cukup hanya sampai timbul letupan-letupan kecil saja.
- Siapkan panci yang berisi air dan es batu kemudian masukkan pentol bakso yang sudah matang diatas. Hal ini dilakukan supaya proses pemasakan pentol baksonya berhenti dan bakso tidak terlalu lembek.
- Setelah itu pentol bakso siap dinikmati bersama dengan resep kuah bakso.
Disini saya juga akan membagikan sebuah resep membuat kuah bakso yang gurih dan tentunya enak banget. Berikut dibawah ini resepnya.
Bahan dalam Cara Membuat Kuah Pentol Bakso Ayam
- Air kaldu kurang lebih sebanyak 2 liter saja
- Kecap ikan kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja
- Garam secukupnya saja
- Bawang putih dihaluskan kurang lebih sebanyak 5 butir saja
- Kaldu bubuk rasa sapi
- Irisan daun bawang, bawang merah goreng, merica halus dan minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kuah Kaldu Spesial
- Siapkan wajan atau pan tambahkan minyak secukupnya kemudian tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan tumisan bawang diatas ke dalam panci berisi air kaldu kemudian aduk-aduk bersama dengan kecap ikan, garam dapur, kaldu bubuk dan merica kalau suka.
- Masak air kaldu tersebut sampai mendidih kemudian masukkan pentol bakso dan irisan daun bawangnya kemudian masak sampai matang.
Selesai sudah resep cara membuat pentol bakso ayam beserta kuah kaldunya. Cukup mudah dan praktis ya ternyata. Selain kenyal dan gurih resep cara membuat pentol bakso ayam ini sangat sehat dikarenakan bisa membuat sendiri dirumah.
Selain diberi kuah kaldu ternyata bakso ayam ini bisa dibakar juga loh. Cara nya gampang banget tinggal membakar di panggangan bakso tusuk. Hasilnya akan lebih enak jika dibakar. Hayuu dicobain dirumah, tunggu apalagi.
Nah berikut merupakan artikel tentang resep cara membuat pentol bakso ayam dan kuah kaldunya. Semoga bermanfaat ya..