0822-2330-3737

Kita sudah tak asing lagi dengan cumi bakar. Siapa yang tak tau keenakan cumi bakar. Bukan hanya enak, cumi bakar juga kaya akan manfaat. Cara membuat cumi bakar juga tidak terlalu sulit. Sebelum kita mengetahui cara membuat cumi bakar, alangkah baiknya kita mengetahui dulu pengertian cumu-cumi.

Pengertian Cumi-Cumi

cara membuat cumi bakar

Cumi-cumi termasuk kedalam kelompok hewan cephalopoda besar yang hidup di laut. Cumi-cumi termasuk dalam golongan invertebrata (tidak bertulang belakang). Jenis cumi-cumi yang banyak dikenal adalah cumi-cumi laut dalam yaitu heteroteuthis. Heteroteuthis adalah jenis cumi-cumi yang memiliki kemampuan memancarkan cahaya.

Cumi-cumi mengeluarkan cahaya yang terletak pada ujung suatu juluran panjang yang menonjol di depan. Cumi-cumi heteroteuthis menyemburkan sebagian besar cairan bercahaya apabila dirinya merasa terganggu. proses ini sama seperti pada halnya cumi-cumi biasa yang menyemprotkan tinta.

Cara Membuat Cumi Bakar

1. Cara Membuat Cumi Bakar kecap

Bahan-Bahan :

  • Cumi ukuran besar 600 gram
  • Air jeruk nipis 2 sdm
  • Kecap manis 4 sdm
  • Air asam jawa 1 sdt
  • Margarin 1 sdm

Bumbu Halus :

  • Bawang putih 5 siung
  • Bawang merah 3 butir
  • Ketumbar sangrai 2 sdt
  • Kunyit bakar 2 cm
  • Jahe 1 cm

Sambal Kecap :

  • Kecap manis 5 sdm
  • Cabai merah 5 buah, iris tipis
  • Cabai rawit hijau 4 buah, iris tipis
  • Bawang merah 2 butir, iris tipis
  • Air jeruk nipis 1/2 sdt

Cara Membuat Cumi Bakar Kecap :

  1. Bersihkan cumi-cumi dan buang tintanya. Cuci bersih. Kerat-kerat sepanjang badan cumi, tapi jangan sampai terputus. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit. Bilas kembali sampai bersih.
  2. Campur bumbu halus dengan kecap dan air asam jawa, aduk hingga rata.
  3. Lumuri seluruh badan cumi dengan campuran bumbu, sambil sedikit diremas-remas agar bumbu meresap.
  4. Diamkan di kulkas selama 30 menit agar bumbunya meresap.
  5. Panaskan pan atau wajan datar. Olesi dengan margarin.
  6. Bakar cumi hingga matang, jangan lupa memolak- balikkan cumi sambil sesekali dioles sisa bumbu dan dibalik. Angkat.
  7. Siap disajikan bersama sambal kecap.

2. Cara Membuat Cumi Bakar Asam Manis

Bahan-Bahan :

  • Cumi ukuran sedang 1 1/2 kg
  • Saus tomat 200 gram
  • Saus sambal 4 sendok makan
  • Air jeruk nipis 2 sendok teh
  • Bawang bombay 1 buah , cincang halus
  • Bawang putih 4 siung , cincang halus
  • Garam 1 sendok makan
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Margarin 2 sendok makan , lelehkan
  • Secap manis 4 sendok teh

Cara Membuat Cumi Bakar Asam Manis:

  1. Masukkan kepala cumi ke dalam badan cumi. Sematkan lidi. Sisihkan.
  2. Aduk rata saus tomat, saus sambal, air jeruk nipis, bawang bombay, bawang putih, garam, gula pasir, margarin, dan kecap manis.
  3. Masukkan cumi. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
  4. Bakar cumi, sembari diolesi bumbu. tunggu hingga matang

3. Cara Membuat Cumi Bakar Pedas Manis

Bahan-Bahan :

  • Cumi 250 gram, cuci bersih, buang tintanya, sayat badannya, kasih perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 sd 20 menit, kemudian bilas dengan air bersih
  • serai 1 batang , geprek
  • minyak goreng 4-5 sdm utk tumisan
  • kecap manis 1 sdm
  • gula jawa 1 sdm
  • garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus :

  • Cabe merah besar 3 buah
  • Cabe rawit merah 5 buah
  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Kunyit cm
  • Jahe 2 cm
  • Kemiri 2 butir
  • Tomat 1 buah

Cara Membuat Cumi Bakar Pedas Manis :

  1. Tumis bumbu halus dan serai sampai matang
  2. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula merah, aduk rata
  3. Masukan bumbu halus ke dalam wadah berisi cumi
  4. Masukan kecap manis, aduk rata, diamkan 10-15 menit supaya bumbu meresap
  5. Kemudian bakar/panggang di atas teflon/panggangan.
  6. Angkat dan siap dihidangkan

4. Cara Membuat Cumi Bakar Bumbu Rujak

Bahan-Bahan :

  • Cumi ukuran besar
  • Jeruk limau 2
  • Daun salam 1 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Serai 1 batang
  • Gula merah 50 gram
  • Air asam jawa 1 sendok makan
  • Kecap manis

Bumbu Halus :

  • Cabai merah keriting 5 buah
  • Cabai merah besar 2 buah
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 8 siung
  • Kemiri 3 butir
  • Jahe 2 cm , iris
  • Minyak

Cara Membuat Cumi Bakar Bumbu Rujak :

  1. Beri cumi perasaan pertama air jeruk limau, kemudian sisihkan.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
  3. Panaskan minyak lalu tumis daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
  4. Tambahkan air, lada, gula jawa, kecap manis, dan perasan pertama air asam jawa.
  5. Masukkan cumi yang sudah bersih. Tutup wajan agar cepat matang. Masak hingga cumi agak matang. Pisahkan cumi, lalu masak kuah hingga agak kental.
  6. Bakar di atas pemanggang sambil diolesi sisa bumbu kuah. Bakar hingga kecoklatan.
  7. Angkat, kemudian sajikan dengan jeruk limau.

5. Cara Membuat Cumi Bakar Saus Padang

Bahan-Bahan :

  • cumi segar ukuran sedang 1 kg , bersihkan, iris bulat tebal 1 cm tidak terputus
  • air jeruk nipis 1 sdm
  • garam 1 sdt
  • minyak untuk menumis 2 sdm
  • bawang bombay 1 buah , potong membujur tipis
  • bawang merah 7 butir , iris tipis
  • air 100 ml
  • maizena 1 sdt tepung , larutkan dengan sedikit air

Saus Padang :

  • Bawang putih 3 siung , cincang halus
  • Saus tomat 3 sdm
  • Jahe 1 cm , cincang halus
  • Cabai merah 4 sdm, giling
  • Saus cabai 3 sdm
  • Garam ½ sdt
  • Saus tiram 2 sdm

Cara Membuat Cumi Bakar Saus Padang :

  1. Lumuri cumi dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit agar tidak amis.
  2. Rendam cumi dalam saus Padang, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
  3. Tiriskan cumi, bakar di atas bara api sambil diolesi saus hingga matang. Angkat.
  4. Penyelesaian: Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang merah hingga harum.
  5. Tambahkan cumi beserta bumbu perendamnya dan air. Masak hingga matang.
  6. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus.  Aduk rata, angkat.
  7. Sajikan.

Cara Membuat Cumi Bakar Madu Pedas

cara membuat cumi bakar

Bahan-Bahan :

  • cumi putih 400 gram , bersihkan
  • minyak wijen 3 sendok makan
  • bawang putih 5 siung , haluskan
  • bawang merah 5 siung , haluskan
  • kecap ikan 1 sendok makan
  • saus sambal instan extra pedas 100 ml
  • cabai merah keriting 1, iris serong tipis
  • lada hitam 1 sendok teh
  • ketumbar 1 sendok teh
  • madu 10 sendok makan makan
  • Garam secukupnya
  • air 75 ml

Bahan Pelengkap :

  • Daun pisang
  • Selada air
  • Tomat merah kecil/cherry 3 buah
  • Crawit merah 2 buah , iris serong tipis

Cara Membuat Cumi Bakar Madu Pedas :

  1. Siapkan wajan dan panaskan minyak wijen kemudian anda lanjutkan dengan menumis bawang putih serta bawang merah hingga tercium aroma harum masakan.
  2. Setelah beberapa saat anda tambahkan beberapa bahan berupa ketumbar, kecap ikan, saus sambal, cabai, lada dan madu.
  3. Tuangkan air secara perlahan dalam masakan anda kemudian tambahkan juga garam. Rendam cumi sejenak di bumbu, angkat.
  4. Ambil cumi kemudian anda masukan cumi tersebut dalam sebuah wadah berisi bahan olesan bumbu yang tadi anda buat.
  5. Anda bisa mempersiapkan pemanggang atau pembakaran untuk proses membakar cumi.
  6. Bakar dengan api kecil, jangan lupa diolesi bumbu. Bolak balik cumi agar tidak gososng
  7. Setelah cumi dirasa matang dengan merat anda bisa mengangkatnya dan menyajikannya di atas piring saji.
  8. Tata piring saji anda dengan menambahkan elemen pelengkap seperti dengan daun pisang dan selada air.
  9. Terakhir berikan sentuhan berupa potongan tomat dan taburan cabai untuk meperindah tampilan sajian anda yang satu ini.
  10. Sajikan selagi masih hangat bersama nasi agar lebih nikmat.

Manfaat Mengkonsumsi Cumi-Cumi

  • Menurunkan Kolesterol

Daging cumi yang masih mentah memiliki kandungan lemak dan kalori yang sangat rendah. 100 gram cumi-cumi memiliki kandungan  1,2 gram lemak total, namun hanya 0,5 gram saja yang merupakan lemak jenuh. Lemak yang dianggap sebagai lemak ‘sehat’ dan penting untuk dimasukkan sebagai bagian dari pola makan sehat adalah lemak tak jenuh.

Cumi-cum memiliki lemak sehat yang berguna sebagai salah satu cara mengurangi kolesterol tinggi dengan meningkatkan kolesterol baik (HDL), serta menjaga kesehatan kardiovaskular (jantung dan pembuluh darah).

  • Membangun Otot

Cumi-cumi merupakan sumber protein yang baik. Setiap 100 gram cumi-cumi menyediakan Protein yang sangat baik. Protein ini dibutuhkan tubuh untuk membangun otot yang sehat, namun juga penting untuk diet karena bisa mengontrol nafsu makan. Tubuh mengolah protein secara perlahan, itu juga menyebabkan  perut akan terasa kenyang lebih lama.

  • Rendah Kandungan Merkuri

Makanan laut selalu menjadi kekhawatiran tersendiri karena banyak orang karena bahaya merkuri yang bersembunyi di baliknya. Merkuri diketahui dapat menyebabkan dampak yang buruk pada sistem saraf tubuh. Untungnya, menurut laporan Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat (EPA), kandungan merkuri pada cumi-cumi termasuk rendah dan tidak pada tingkatan yang membahayakan sehingga aman untuk dikonsumsi.

  • Sehat Bagi Jantung

Selain menurunkan kolesterol, manfaat makan cumi-cumi juga baik untuk menjaga kesehatan jantung. Hal ini karena kandungan tembaga dalam cumi-cumi baik untuk metabolisme zat besi dan pembentukan sel darah merah

Bahaya Mengkonsumsi Cumi-Cumi Secara Berlebihan

  • Mengandung Zat Merkuri

Bahaya pertama yang dapat muncul karena dampak dari cumi-cumi adalah karena kandungan merkurinya yang kemungkinan tinggi. Merkuri merupakan kandungan metal yang berasal dari limbah-limbah seperti limbah pertambangan, limbah industri, dan juga limbah bahan bakar yang secara sengaja ataupun tidak terbuang ke laut.

Sisa-sisa metal merkuri ini lah yang kemudian dapat mencemari laut, sehingga ikut mengkontaminasi semua biota laut yang tinggal pada lokasi terdapat kandungan merkurinya, tak terkecuali hewan cumi-cumi.

  • Kolesetrol

Cumi-cumi sebagai salah satu makanan laut memiliki kadar kandungan kolesterol tinggi, apalagi ketika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Cumi-cumi mengandung kolesterol jenis kolestJantungrol jahat yang dapat menyebabkan munculnya berbagai macam komplikasi.

Kolestrol jahat merupakan jenis kolestrol yang berbahaya bagi tubuh kita jika berlebihan jumlahnya. Kolestrol yang dikenal dengan istilah LDL ini berfungsi untuk mengangkut kolestrol dari hati menuju sel – sel tubuh yang membutuhkan. Ketika zat ini terlalu banyak di dalam tubuh, maka LDL akan mengendap pada bagian dinding arteri, sehingga dapat memicu berbagai macam penyakit.

  •  Menyebabkan Alergi

Bahaya mengkonsumsi cumi-cumi adalah menyebabkan alergi. Memang tidak semua orang akan mengalami kemunculan gejala alergi ketika mengkonsumsi cumi-cumi, namun bagi beberapa orang, mengkonsumsi cumi-cumi akan menyebabkan kemunculan berbagai macam alergi.

  • Penumpukan Lemak

Seperti yang diketahui, makanan laut memang meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh. Dengan kata lain, terlalu sering memakanan makanan laut seperti udang, kepiting, atau seafood lainnya akan mempercepat pertumbuhan lemak di dalam tubuh. Lemak ini akan mengganggu kesehatan jika kadarnya sudah sangat banyak hingga menghambat peredaran darah kita.

  • Rentan Mengidap Miom

Masih terkait soal kandungan kolesterol yang tinggi pada makanan laut nih. Lemak jahat yang berlebihan dalam tubuh berpengaruh juga pada sel otot di sekitar rahim. Pertumbuhan sel otot yang tidak benar menyebabkan munculnya miom pada rahim. Nah, makanya kalau makan seafood jangan berlebihan ya gengs.

Peluang Usaha Cumi Bakar

  • Cara Memulai Bisnis Cumi Bakar

Peluang usaha cumi bakar juga dapat dilakukan dengan cara yang mudah jika memperhatikannya dengan benar. Peluang usaha cumi bakar dapat dilakukan dengan modal yang tidak terlalu besar, sehingga dapat menjalankan usaha cumi bakar dalam skala kecil. Melaksanakan usaha dibidan kuliner memang dari waktu ke waktu akan terus mengalami perkembangan sehingga membuatnya semakin cukup bagus dijalankan.

Meski persaingan bisnis kuliner semakin hari semakin ketat namun semua ini bisa diatasi dengan beberapa langkah. Anda dapat memulai usaha cumi bakar dengan membuka stand atau gerai kecil – kecilan. Biaya yang dikeluarkan tidak terlalu besar. Meski demikian namun mampu meraih keuntungan yang cukup menggiurkan untuk Anda.

  • Prospek Menjalankan Bisnis Cumi Bakar

Prospek yang ada jika anda  usaha cumi bakar juga dapat dikatakan sangat cemerlang dan menguntungkan. Dimana melalui bisnis cumi bakar kini juga mampu mendatangkan keuntungan yang cukup besar. Usaha dibidang kuliner dengan menawarkan menu cumi bakar memang sangat memiliki prospek yang cukup bagus sehingga sangat cocok untuk dikembangkan kedepannya.

Peminat olahan cumi bakar juga sangat banyak, sehingga seiring berjalannya waktu bisnis cumi bakar akan terus mengalami peningkatan yang meningkat. Meski cumi bakar sudah ada sejak lama, namun hingga sekarang bisnis cumi bakar terus berkembang dan mampu menggait minat dari banyaknya konsumen.

  • Bahan Cumi Bakar

Proses pengolahan cumi bakar yang tidak membutuhkan waktu lama juga kemampuan khusus sehingga bisa dikatakan sangat mudah dilakukan, namun untuk mendapatkan olahan cumi bakar dengan cita rasa yang lebih nikmat alangkah baiknya memperhatikan mengenai bahan baku yang digunakan.

Bahan baku cumi harus dipilih yang masih segar dan bahan takaran yang lain yang digunakan dalam pengolahannya juga harus pas sehingga mampu menghasilkan rasa masakan dengan cita rasa yang lebih khas tersendiri. Bumbu yang dibutuhkan  untuk membuat cumi bakar diantaranya, kecap manis, bawang merah, bawang putih, garam, merica dan berbagai bahan yang lain.

Untuk mendapatkan berbagai bahan baku tersebut memang bisa dikatakan sangat mudah, karena bisa diperoleh di toko terdekat maupun dipasar tradisional.

  • Harga Jual Cumi Bakar

Dalam menentukan harga jual cumi bakar juga perlu menghitung biaya yang dikeluarkan untuk membeli beberapa bahan dalam membuat cumi bakar itu sendiri. Hal ini memang harus dilakukan supaya nantinya tidak akan membuat kerugian dan justru malah bisa mendatangkan keuntungan.

Karena itu, dalam menentukan harga jual cumi bakar dapat disesuaikan dengan penawaran harga yang ada dipasaran. Karena jika Anda mematok harga yang terllau tinggi maka usaha cumi bakar tidak dapat berjalan. Harga jual cumi bakar bisa disesuaikan dengan harga pasaran.

  • Lokasi Bisnis Cumi Bakar

Pemilihan lokasi yang strategis juga sangat berperan penting, agar cumi bakar yang di tawarkan mudah dikenal oleh masyarakat luas, maka perlu menentukan sebuah lokasi untuk berjualan yang tepat. Penentuan tempat untuk berjualan tentu bisa mempermudah dalam memasarkan makanan cumi bakar di masyarakat. Lokasi yang akan dipakai untuk berjualan  cumi bakar juga harus dipastikan kebersihannya.

juga seharusnya memilih tempat yang memiliki tingkat keramaikan yang cukup tinggi sehingga nantinya bisa membuat pemasaran cumi bakar semakin mudah untuk dilakukan. Pemiliha tempat dengan tingkat keramaian yang tinggi kini bisa dilakukan mulai dari berjualan didekat kos – kosan, dekat kantor, dengan pusat perbelanjaan, di dekat alon – alon dan berbagai tempat yang lain.

Dan usahakan jika pemilihan tempat untuk berjualan cumi bakar belum ada pesaing bisnis yang menjual cumi bakar sehingga membuat usaha kuliner semakin berjalan dengan maksimal.

  • Promosi Bisnis Cumi Bakar

Supaya keberadaan usaha cumi bakar yang Anda jalankan mudah dikenal oleh masyarakat, maka perlu dilakukan promosi supaya bisnis kuliner yang dijalankan bisa berjalan dengan maksimal. Dimana promosi kini dapat dilakukan dengan berbagai cara. Misalnya saja, Anda bisa membuat spanduk atau banner dengan menggunakan kata – kata yang unik dan di letakkan di depan Anda berjualan.

Selain itu, Anda juga dapat membuat kualitas dan cita rasa cumi bakar yang nikmat sehingga setiap kali ada orang yang membeli ditempat Anda hingga membuatnya ingin kembali lagi untuk merasakan cumi bakar ditempat Anda. Karena itu kualitas cita rasa cumi bakar perlu diperhatikan dengan baik, agar bisa menjadikan usaha cumi bakar semakin banyak didatangi konsumen yang banyak.

Nah itulah sekilas resep tentang cara membuat cumi bakar. Mebuat cumi bakar juga sama gempangnya dengan cara membuat ayam bakar. Gimana? Gampang kan cara membuat cumi bakar?. Selamat mencoba dirumah.

× Whatsapp Kami!